记忆中的一座城，有专属的颜色，独特的性格，更有令人留恋的味道，庆阳便是这样的一座城。庆阳的饮食文化源远流长，又因其独特的地理位置使其成为陕甘宁三省区各种美食的汇聚之地。这里的小吃种类丰富，粗粮细做、杂粮精制，讲究精细，蒸、烙、煮、炸，样样俱全。

最念一抹高原红

庆阳地处陇东黄土高原沟壑区，土层深厚，气候温和，雨量适中，光照充足，昼夜温差大，自然条件得天独厚，非常适宜于苹果等果树生产，果树栽植历史悠久。所产红富士、新红星、秦冠等苹果，个大、色艳、质脆、味香甜，果皮厚，果面蜡质多，果实致密，硬度大，耐贮藏。

(资料图片仅供参考)

民国二十年(1931年)编写而成的《庆阳县志》上记载:"苹果:落叶亚乔木，杆高丈余，叶椭圆，锯齿甚细，春开淡红花，实圆略扁，径二寸许，生青熟则半红半白或全红。夏秋之交成熟，味甘松。"时间流逝，代代辈辈，最念的都是这一抹独特的“高原红”。

最爱一口糖酥角

作为庆阳的传统名吃，春节期间庆阳人民走亲访友、招待宾客的餐桌上必有糖酥角的一席之地。糖酥角制作工艺十分复杂，做皮、做馅、包馅、捏边、点花、油炸，每一步都是体现功力的过程。

糖酥角的精髓恰在这个“酥”字，酥而不烂，润而不燥。在做面皮的时候需要反复揉擀面皮，才能成就“酥”。油炸之后的糖酥角，造型美观、酥脆可口，是长大离家后不论走多远的游子最爱的那一口嘴边酥。

最惦一口土暖锅

庆阳暖锅用料全是家常菜：以白萝卜片为主，配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条、蘑菇、卤水老豆腐、红萝卜、白菜等，锅面上盖以五花肉、肉丸子、酥肉、鸡肉、牛肉等。一口暖锅，用平凡的食材创造美味，用一口锅将亲朋好友联结在一起。

暖锅作为庆阳人最喜欢的冬季美食，不仅仅是一道菜，更是庆阳人心中的情怀：冬日下班后约几个朋友小聚，一份土暖锅外加两碟小菜，伴着一口酒入喉，胃暖起来的同时，更暖了一颗颗心。

道千句不如尝一口，

或是那抹“高原红”，

或是那口嘴边酥......

只要你来到庆阳，

就一定会拥有属于你的这座城的味蕾记忆。

来源：庆阳文旅