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1、叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。

2、是广东烧味的一种。

3、多呈红色，瘦肉做成，略甜。

4、是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。

5、好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

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