1、菱角薏仁粥 原料： 新鲜菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖适量。

(相关资料图)

2、 做法： 新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用，薏仁提前浸泡1-2个小时； 2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮开转小火煮50分钟左右（用电压力锅的话时间可以节约一半）； 3、最后加适量冰糖调味。

3、 补充： 煮粥的时候水和米的比例为12：1，比较适中。

4、 2、每年新鲜菱角出现的时间总是很短暂，所以，遇见了，就一定要带回家好好品尝～ ～ 菱角素肉汤 材料： 香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，盐1匙、味素1匙。

5、 做法： 将香菇泡水泡软。

6、 2、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

7、 3、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

8、 4、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

9、 盐水菱角 原料：菱角500克、盐6克、姜2大片。

10、 做法： 将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。

11、 2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

12、 3、吃的时候用手掰或用刀切。

13、（嘴咬有碍形象，请三思） 菱角烧肉 原料： 菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

14、 做法： 菱角掰壳。

15、 2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用。

16、 3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

17、 4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

18、 5、加入开水，小火炖约30分钟。

19、 6、放入菱角，加盐。

20、再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

21、 菱角红豆粥： 原料： 红豆一把、菱角一把、米两把、水适量。

22、 做法： 准备材料； 2、全部洗净后，放入砂锅中； 3、倒入适量的水，慢火煮三个小时即可。

23、 煮菱角 原料： 菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙（10克）。

24、 做法： 将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净； 2、大葱切段，姜切片。

25、将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶； 3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可； 4、吃的时候，直接掰开外壳食用。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。