小木耳、大产业、新平台。7月6日，一场关于食用菌的盛会在中国雪城——牡丹江正式启幕。来自全国各地的食用菌行业领域的相关专家学者及展商齐聚牡丹江，共同展望产业发展远景，寻求合作共赢机遇。

行业专家为何齐聚牡丹江？小小黑木耳如何释放“大能量”？黑木耳产业如何实现高质量发展？记者通过一场“蘑菇大会”寻找答案。

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全国性行业盛会为何选择牡丹江？

这场盛会多重要？来自全国28个省、自治区、直辖市的449名专家学者以及345名业内知名企业代表莅临大会，参会总人数达1130余人，是一次国内规模最大、水平最高、最具权威的黑木耳产业盛会。

全国食用菌(黑木耳)产业高质量发展大会在牡丹江市拉开帷幕（央广网记者马俊玮 摄）

为何选择牡丹江？

牡丹江底气十足！

牡丹江市委书记代守仑介绍，作为黑龙江省种植结构最优、特色农业最强、农民富裕程度最高的城市，一直以来，牡丹江坚持把黑木耳产业作为拉动农业增效和促进农民增收的支柱产业，经过多年发展，黑木耳栽培规模和产值效益在全国一枝独秀。牡丹江也先后被国际蘑菇学会、中国食用菌协会授予“世界黑木耳之都”“中国食用菌之城”称号。

“全国各地产学研代表、行业代表来到牡丹江，进一步学习观摩黑龙江尤其是牡丹江食用菌产业经验。”在参会的中国食用菌协会会长高茂林看来，此次盛会是信息交流的平台，也是商业化运作的平台，对于进一步擦亮牡丹江“世界黑木耳之都”金字招牌，打造世界级黑木耳信息中心、交流中心、商业中心都有很大的帮助。“此次大会为未来食用菌产业的转型升级，进入到高质量发展阶段，发出了新的信号。”高茂林说。

小木耳变成大产业，如何释放“大能量”？

眼下，正是黑木耳采摘、晾晒时节，牡丹江各木耳种植基地一片繁忙景象。经过多年的发展，以黑木耳、猴头菇、滑子蘑为“主力军”的牡丹江食用菌产业，撑起了农民的腰包。

“现在收获第三茬木耳了，再有十天八天，第四茬也就收完了，管理好的，还能在秋管的时候收一茬。”牡丹江东宁市三岔口镇朝阳村木耳种植户王承坡轻松地说，现在村里每天都能来10多辆车收木耳。他说，村里从最开始的不到20户菌农，发展到现在的七八十户，都是因为在小小木耳上看到了实实在在的收益。

吊袋木耳产量高（央广网发 牡丹江日报供图）

东宁市有着“中国黑木耳第一市”称号，更见证着牡丹江黑木耳产业先后历经的“起步发展、规模扩张、高效提升”三个阶段。

早在2001年，牡丹江市就将黑木耳产业列为农业主导产业，栽培规模逐年攀升，实现了由农民家庭副业到农业主导产业的历史性转变；2005年后，以东宁黑木耳为代表的区域产业板块加速崛起，黑木耳产业迈入发展快车道，逐步成为全市标志性产业之一；2016年后，黑木耳产业加快向节约集约、优质高效方向转型发展，建成标准化生产基地38万亩、标准化产业园区100个、专业村200个，绥阳镇入选全国乡村特色产业超十亿元镇，牡丹江黑木耳产业规模效益在全国地市级城市中稳居首位。

数字是最好的证明。2022年，牡丹江黑木耳鲜品产量达到106万吨，约占全国的14%、全省的34%，总产值近百亿元。

“牡丹江食用菌产业发生了不可同日而语的变化。”牡丹江的老朋友，中国工程院院士、中国食用菌协会名誉会长、吉林农业大学教授李玉说，牡丹江黑木耳的发展历经了几个阶段之后，现在已经走上了成熟的发展道路，“牡丹江应该起到表率、引领作用，牡丹江的黑木耳可以成为中国黑木耳发展的一个标杆。”

锚定高质量，黑木耳产业路径在哪？

“在产业加快发展的进程中，总会伴随着一系列新问题、新挑战。”对于黑木耳产业的发展，代守仑有着清醒的认识。在他看来，从整个黑木耳产业体系来看，产业同质化竞争持续加剧、产品特而不精以及品牌小、散、杂等发展困境与问题矛盾依然存在，要想真正实现黑木耳产业从“做大”到“做强”的新跨越、加快构建高质高效的现代农业产业体系，牡丹江未来的路还很长。

喜获丰收（央广网发 牡丹江日报供图）

怎么办？

“牡丹江市将以本次大会为契机，着力打造全国一流黑木耳科技创新研发基地和全国规模最大黑木耳标准化生产基地，积极创建黑木耳优势特色产业集群示范区和黑木耳产业文化创意展示先行区，努力建成世界最大的现代化黑木耳销售集散中心，加快推动黑木耳产业向500亿级迈进，持续擦亮‘世界黑木耳之都’金字招牌，让农业振兴、产业振兴率先在牡丹江落地见效，全面打造东北全面振兴农业现代化标杆。”面对行业专家和学者，代守仑将目标锁定“高质量”。

为此，牡丹江将从强化科技赋能，提升产业核心驱动力；夯实基础优势，提高产业发展承载力；丰富业态模式，增强产业示范引领力；深耕文化内涵，扩大品牌市场影响力；突出开放融合，凝聚跨区发展新动力等维度发力。

“牡丹江食用菌产业有传统、有经验、有科技、有市场，也有品牌，但是随着新时代高质量发展的要求和消费群体的变化，面临扩容增收，乡村振兴发展的重任。”高茂林建议，立足新时期新要求新任务，牡丹江应加强产业创新，加强科技投入和人才培养，加大循环利用力度，提升全产业链发展水平。

“牡丹江的黑木耳代表着中国食用菌的希望。”谈及对牡丹江食用菌产业发展的期待，李玉院士建议延长产业链，不但使黑木耳种植技术、设备、管理、资金走在前面，更主要的是要推出产品，注重黑木耳的精加工深加工。同时，在延长产业链中和文旅康养产业结合起来，注重品牌建设，借助于黑木耳的产业建设好“科技小院”，建设现代化的工业企业，使得食用菌产业能够健康、可持续发展。